山。川。海。風。人。
すべてつながっている...




------------------

土佐清水の商品




 new!!




 new!! 




わらがけ土佐文旦

————————

四国最南端 高知県土佐清水の人里離れた山あいで 南国の太陽をいっぱいに浴びて育ちました。
元気な樹木に育てるために米ぬか、もみ殻、土佐清水ならではの魚粉、油かす、糖蜜を発酵させた天然資材をつかった土壌改良を行っています。
ワックス・消毒を行っていませんので見た目はつるつるピカピカではありませんが、ジャムなどに皮ごと安心して利用していただけます。 自然豊かな土地でそだった果樹本来の味と香りをお届けします。

————————

豊かな大地に育まれたさとうきびを、昔ながらの大きな釜と薪で、職人の経験と感覚ですべて製糖されています
極限まで灰汁をとることで、黄金に光り輝く『足摺黄金糖』に仕上がります。
カラメルのような甘みの中に自然な渋味と苦みがあり味わい深い懐かしい味がします。
そのままおやつに、コーヒーや紅茶、お菓子作りやお料理に広くお使いいただけます。

 ————————

プリップリの果肉に含まれる糖分は蜂蜜の成分の果糖が主体で、やわらかくやさしい甘さに、程よい酸味、ほのかな苦みがあり非常に上品な味です。
さわやかな文旦の香りは心を落ち着かせる効果があり、アロマオイルにも利用されています。
収穫されたばかりの文旦は酸味が強いため、わらの中でねかせる、昔ながらの『わらがけ』を行い追熟させて出荷しております。





やまもも



————————

土佐清水市内の漁港で水揚げされた、新鮮な原魚を港のそばの節納屋(ふしなや)と言われる製造工場で昔ながらの手作業で添加物などは一切使用せず、製造加工しています。
太平洋の荒波にもまれ、脂の少ない身の締まった原魚のみを使用し、出来上がりの中でも一番手(最高品質)の宗田節のみを使用しています。

————————

日照時間が全国2位の高知県。
そのサンサンと降り注ぐ太陽の恵みを受け、黒潮が日本で一番最初に接岸する
土佐清水市の海岸近くで栽培している為、ミネラルを含んだ潮風に吹かれ、甘みが強く、大粒なのが特徴。

————————

日常のなかに自然と寄り添える商品をコンセプトに地元の漁師さんが使用する網をリユースして出来た製品です。
この網質は洗剤を使わずに汚れや水あかなどが落ちやすくしっかりしていて長持ちします。


 

————————

『わらかけ土佐文旦』の外皮にキズやシワなどがあり、大きさや形もさまざまな個性豊かな文旦に『ワラかけ凸凹文旦』と名付けました。
愛嬌たっぷりな『ワラかけ凸凹文旦』は『わらかけ土佐文旦』と同じく爽やかな酸味と甘み、プチプチの食感はそのままでも、手作りピールや酵素ジュースなどの素材にもお使いいただけます。

 


TLP運営団体 土佐清水くらし企画

『地域おこし協力隊』と地元の若者達で立ち上げた
生まれたばかりの ちいさな ちいさな 団体です。
土佐清水の風土を大切に、日々のくらしや営みにまつわるあれこれや
地場産品の開発・イベント運営などを地域の人々と協働しています。